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best portuguese food - Quinta do Monte D'Oiro -Reserve - Organic - White Wine -75cl
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Quinta do Monte D'Oiro -Reserve - Vin Blanc Biologique Portugais - 75cl

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Noté 91/100 Robert Parker

À PROPOS DE QUINTA DO MONTE D'OIRO - RÉSERVE - VIN BLANC BIOLOGIQUE PORTUGAIS

Quinta do Monte d'Oiro est connue pour son terroir privilégié depuis le XIXe siècle, et est située dans la région viticole de Lisbonne, dans la commune d'Alenquer. La Quinta n'étant qu'à 20 kilomètres de la mer, les sols argilo-calcaires et le microclimat méditerranéen à forte influence atlantique permettent aux raisins de mûrir lentement et complètement; il permet également de conserver les arômes des cépages, ainsi qu'obtenir une teneur en alcool modérée, des tanins souples et une bonne capacité de vieillissement.

Les processus de vinification sont doux et précis en cave, le vin est vieilli dans les meilleurs fûts de chêne français.

Depuis le premier millésime, en 1997, les vins de la Quinta ont reçu de nombreux prix et distinctions tant au Portugal qu'à l'étranger, comme les 8 «Prix d'Excellence» de la Revue des Vins (Revista de Vinhos); les 15 vins élus «Le meilleur de l'année» par le critique João Paulo Martins, les 30 vins classés dans le «Top» du magazine Wine, le «Meilleur vin de la péninsule ibérique», ou les 60+ vins classés par le Robert Parker dans la catégorie restreinte des 90 à 95 points - «exceptionnel».

DÉGUSTATION DE QUINTA DO MONTE D'OIRO - RÉSERVE - VIN BLANC BIOLOGIQUE PORTUGAIS

Nez délicat, avec des notes de fleurs blanches, de fruits discrets et d'air marin.

Belle profondeur en bouche, avec une bonne acidité et un final salin. Saveurs de bois bien intégrées, avec structure, volume et grande élégance.

ACCOMPAGNEMENT DE QUINTA DO MONTE D'OIRO - RÉSERVE - VIN BLANC BIOLOGIQUE PORTUGAIS

Les accords idéaux pour ce vin sont les poissons gras grillés, le riz aux fruits de mer, les gratins de poissons.

PLUS D'INFOS SUR QUINTA DO MONTE D'OIRO - RÉSERVE - VIN BLANC BIOLOGIQUE PORTUGAIS

Les vendanges ont été effectuées à la main à deux dates distinctes pour s'assurer que tous les raisins soient sélectionnés à maturité optimale. Fermentation en cuves inox et vieux fûts de chêne français (500 L) pendant six mois avec un battônage très doux. 45% de baril et 55% d'acier inoxydable dans le lot final.