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best portuguese food - Fonseca - Terra Prima - Organic Port Wine - 75cl
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Fonseca - Terra Prima - Vin de Porto Biologique - 75cl

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Classé 92/100 Robert Parker

À PROPOS DU VIN DE PORTO BIO FONSECA TERRA PRIMA

Fonseca a été l'un des pionniers de la viticulture biologique dans la vallée du Douro. Une zone de son domaine phare, Quinta do Panascal dans la vallée de Távora, a été convertie à la viticulture biologique en 1992 et aujourd'hui sa Quinta de Santo António dans la vallée de Pinhão est entièrement certifiée pour la production biologique. Fonseca a également développé des partenariats avec d'autres producteurs pratiquant la viticulture biologique dans la vallée du Douro.

En 2002, il est devenu possible pour la première fois de produire un Porto entièrement à base de raisins issus de la viticulture certifiée biologique. Cela était dû à un accord avec un distillateur spécialisé qui était en mesure de fournir de l'alcool de raisin pour la fortification à partir de raisins certifiés issus de l'agriculture biologique.

Le résultat a été Terra Prima Reserve, un élégant mélange de vin "réserve",de fruits frais et vibrants, dans lequel la viticulture biologique a permis aux cépages de Porto traditionnels d'exprimer pleinement leurs arômes naturels.

DÉGUSTATION DU VIN DE PORTO BIO FONSECA TERRA PRIMA

Il est particulièrement bon avec le fromage bleu et les fromages à pâte molle au goût intense. Il est également délicieux avec du chocolat noir.

ACCOMPAGNEMENT DU VIN DE PORTO BIOLOGIQUE FONSECA TERRA PRIMA

Un Porto merveilleusement riche et concentré avec une saveur et une texture délicieuses.

Il a un nez opulent de fruits noirs qui est suivi en bouche, montrant des couches d'intenses saveurs de fruits rouges, de prune et de cerise soutenues par des tanins fermes mais bien intégrés.

C'est un vin de Porto délicieusement texturé, velouté, onctueux, succulent et charnu.