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best portuguese food - Absoluto "Porcus Natura Project" - 36 months cured ham from black pig- 100% Belota -hand-sliced - 100g
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Absoluto "Porcus Natura Project" - 36 mois d'affinage - jambon de porc noir - 100% Belota - tranché à la main - 100g

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Probablement le meilleur jambon cru du monde

Ce jambon est reconnu pour sa forme longue distinctive, avec une coque sombre et usée, typique des animaux sauvages. Il a une couleur intense et lumineuse, avec une grande présence de stries blanches dans sa texture. A la dégustation, l'arôme est intense et persistant.

Parce qu'il est nourri au gland, ce produit est très riche en acide oléique et donc sa graisse est saine. Il n'a pas de mauvais cholestérol, régule le bon cholestérol et contient de nombreux minéraux et vitamines.

Race de porc noir de race Alentejo

  • RACE: Cochon noir de race Alentejo
  • NOURRITURE: glands
  • CURE: 36 mois de cure naturelle
  • PRÉPARATION: si le jambon a été coupé et conservé au réfrigérateur, il est conseillé de le retirer au moins une heure avant pour revenir à la température idéale de dégustation.
  • CONSOMMATION: Pour apprécier le goût et l'arôme du produit, vous devez le consommer à température ambiante, entre 20˚C et 25˚C

À PROPOS DES COCHONS:
Nos porcs vivent en totale liberté dans les montagnes de l'Alentejo - paradis écologiques de chênes-lièges et de chênes verts - où ils gambadent 14 km par jour et mangent librement les glands et les herbes trouvés sur leur chemin. C'est l'étape la plus importante en ce qui concerne la composition de la graisse, car cette race a la particularité d'accumuler de la graisse intramusculaire. Cela explique les marbrures qui donnent à la viande une onctuosité et une texture uniques, ainsi qu'un goût et un arôme incomparables.